信州自慢の食材

一度食べて欲しい自慢の馬刺し

鉄鉱泉本館のお料理の特徴
 

信州は山の幸、川の幸をはじめ、野菜、果物など、おいしい食材に恵まれた土地柄です。

中でも昔から馬の飼育が盛んだった信州では、馬肉を食べる習慣があり、今もご馳走食材のひとつです。

 

「馬刺し」のモチモチした食感と旨味は絶品。

 

ご好評をいただいてる当館自慢の一品です。

新鮮だからできる馬肉寿司と馬肉ユッケの軍艦巻き
馬肉はステーキでも美味

地元下諏訪の郷土料理、特に馬肉料理をぜひ味わってください。

 

馬肉が驚くほど酢飯に合う「馬肉寿司」。

 

うずらの卵を添えた馬肉ユッケの軍艦巻きも最高です。

 

柔らかな馬肉はステーキでどうぞ。

鯉のうま煮
鯉の洗い